4月29日，由商务部主办的“中华美食荟”暨“江苏味道”2021中国扬州淮扬菜美食节在扬州开幕，作为本届美食节重点活动之一的美食集市也于同日开市。国网扬州供电公司“全电厨房”展区在活动中亮相，以此倡导绿色餐饮新风尚。

据了解，现场展示的各类全电厨具，是扬州综合能源公司、扬州北辰电气公司联合推出的“爱膳电”自主品牌的产品。“我们请来淮扬菜大厨，使用全电灶具制作扬州美食，并邀请市民和游客品尝。”扬州供电公司市场及大客户服务室副主任葛安同说，“希望通过这样的方式，引导社会各界共同参与到餐饮电气化进程，为努力实现‘双碳’目标贡献力量。”

打开灶台开关，看不到火苗浓烟，也听不见震恼人噪音。扬州炒饭、清炖狮子头……经过全电厨具的烹饪，一道道特色美食相继出炉。葛安同介绍，和传统烹饪方式比，使用全电炊具做出的菜肴口感、质感并无区别，还能消除使用燃油或燃气带来的安全隐患，更加低碳环保安全。

此次美食集市举办地的东关街，是扬州最具代表性的历史老街，商铺林立、人口密集，且建筑多为木结构，存在消防隐患。为此，扬州供电公司自2019年起就开始在东关街餐饮商户中推广实施“瓶改电”工作，目前已有20余户商户完成改造。在当天的美食集市活动中，所有参展摊位也全部使用全电灶具烹饪。

目前，扬州地区已推广全电景区2个、全电街区3个、全电厨房152个，并打造了趣园茶社、丁山酒店、琼花观社区养老助餐中心等一批示范项目。该公司将在政府企业、沿街商铺、连锁酒店、学校医院等多个领域继续推动“全电厨房”落地，并提供“绿色通道”和个性化方案定制服务。