味道之于扬州来说，是展示魅力的城市窗口，也是变革转型的重要载体。从厨房起步，用电能替代，以实干赋能，国网扬州供电公司依托全电厨房这一载体，聚集社区、景区和厂区遇到的急难愁盼，贴心提供综合能源服务“一站式”服务，让绿色好味道香飘扬州，不断扩散，助力千年古城绽放新魅力。

社区小食堂的绿色厨房

“李书记，咱们可真要想个法子了，这煤气罐用起来总觉得心慌慌的。”

“是啊，我一直愁着呢，助餐中心在砖木结构的老房子里好些年了，各种设备大多老旧了，你们烧菜老被烟熏火燎的。”

2019年年底，扬州供电公司市场及大客户服务室副主任吴怡在一次社区走访中，听到了原任广陵区东关街道琼花观社区党支部书记李华和社区助餐中心大厨的这段对话。

琼花观社区地处扬州明清古城保护区核心区内，这里街巷纵横，遍布着诸多古迹古宅，是典型的火灾“高风险”区域。早几年，为解决老年人吃饭问题，琼花观社区开出了扬州首家社区助餐中心，每天为周边200多位老人提供就餐服务。

助餐中心面临的棘手难题，吴怡记挂在心里，他和同事一起出谋划策，最终乘着江苏大力推广餐饮电气化的东风，向社区提出了全电厨房改造计划。

“只是不用火，烧出来的饭菜能好吃吗？”改造起来费用肯定不少，我们没有那么多经费啊！”听到全电厨房，作为社区当家人的李华心里冒出了一系列问题。

为了打消李华的顾虑，吴怡亲自带她品尝使用全电化灶具烹饪出的饭菜，还围绕资金想出了一个好法子：引入第三方机构，创新采用合同能源管理的模式。难题迎刃而解。2020年4月15日，琼花观社区完成全电化厨房改造 ，成为全省首家“不见明火”的全电化社区厨房。

景区旅游变“绿”游

“双碳”背景下，如何让扬州城市名片——瘦西湖有效降低碳排放，实现旅游变“绿”游？每次踏入扬州这一标志性景点，扬州供电公司市场及大客户服务室副主任陈猛的脑海总会情不自禁跳出这个问题。

“味道是对一座城市最直观的记忆，不妨从全电厨房入手！”2019年年初，陈猛在和瘦西湖风景区工作人员多次对接中，了解景区将打造1757美食街坊，让市民游客在欣赏美景之余，又能品尝美食，陈猛像是发现了“新大陆”。

上门推广、增容改造、推荐厂家……几个月后，1757美食街坊对外开放，老扬州味道中心排档商铺全部用上了全电厨房。“没有了火苗和噪音，咱们做饭的环境真是清爽舒适啊！”“轻轻拨个档就能调整温度，我这酥头令口感呱呱叫！”商铺厨师们闲暇之余，时不时念叨起全电厨房的好。

全电厨房绿色引领作用在景区不断扩展，陈猛等公司职工埋头实干，一系列沉浸式降碳互动场景在瘦西湖相继涌现。

道路两侧安装光伏路灯、光伏伞、光伏座椅等，实现电力自发自用；入口处设置光伏碳监测设备、降尘零碳数字化平台，全景展示温室气体等数据变化；园内松柏、碧桃等植物旁设立碳汇植物科普立牌，让低碳知识深入人心……一条“零碳”旅游路线应运而生，每年可为扬州减少碳排放约3000吨。

海上全电烹饪仓

2023年12月15日，在扬州中远海运重工有限公司3号码头，扬州供电公司设计制造的全电烹饪仓被顺利吊装到集装箱船“中远海运阿根廷轮”上。这艘大船即将驶往韩国济州岛开始试航。

“将全电厨房搬到试航船上，这在我国还是头一次。”作为参与全电烹饪仓设计的核心成员，国网扬州市江都区供电公司营销部主任贾磊深感自豪。

事情还要从贾磊为中远海运进行上门用电服务说起。当天，贾磊与该公司事务部总务科科员张强交流得知，集装箱船从建造完成到正式投运要经历试航期，期间，船上一般只有20—30人。

“工人们为了吃饭一般会在船上搭建临时厨房，狭小的空间里用液化气明火烧饭，不但乌烟瘴气，还有安全隐患。”张强的一席话，让贾磊陷入沉思。

“何不设计一款船用可移动全电厨房？”在扬州供电公司与扬州中远海运重工有限公司多次商谈后，全电烹饪仓惊艳诞生。

全电烹饪仓集防水、防腐、防滑、防火、环保等功能于一体，使用时，仅需将该烹饪仓箱体直接吊装至船舶上，接入船舶水电系统就能便捷使用，待试航结束后，还能继续吊装到其他集装箱货轮上多次使用。

“这不但快速提升了用餐供应能力，保障了餐饮安全，帮助企业实现开源节流。”张强说。