5月17日，在扬州市邗江区方巷镇裔家村的“亚明牛肉”生产车间，4个电煮锅马力全开，牛肉在卤煮中散发着酱香。一大早，裔家牛肉制作技艺传承人房亚明就来到车间把关牛肉加工质量。隔壁包装间内，国网扬州供电公司方巷供电所员工毛永祥和李平怀正忙着检查车间的室内线路和用电设备。

裔家牛肉制作技艺是扬州市第三批非物质文化遗产。裔家村的牛肉加工产业有着百年历史，目前扬州80％的五香牛肉就是产自这里。近年来，扬州供电公司主动对接裔家村，大力推进牛肉加工电气化进程。

今年67岁的房亚明是裔家村第一位从事五香牛肉生产的商户，也是“亚明牛肉”品牌的创办人。走进干净明亮的牛肉生产车间，电锅炉、杀菌锅、冷库、清洗机、消毒柜、真空包装机等电器设备一应俱全。车间内蒸汽缭绕，完全不见了以往的烟熏火燎。

“裔家牛肉要经过清洗、入卤、入锅、煮沸、焯沫、焖烧等十几道工艺，以前规模小，品质都靠经验把控。十年前，为了提高产量，在方巷供电所的建议下，我采购了一批全电设备，成了村里第一个‘吃螃蟹’的人。”房亚明介绍。

方巷供电所副所长郭云林为房亚明算了一笔经济账，使用煤炭生产牛肉一年需花费9万元左右，实施电能替代后，不但生产过程更加规范，牛肉品控更加稳定，再算上节约的人力成本，每年总成本下降6万余元。

有了全电助力，如今“亚明牛肉”已经逐渐从之前的小作坊，升级为规范化运作的企业，这也掀起了裔家村牛肉生产电气化改造的热潮。

“村里共有28家牛肉生产加工经营户，目前已全部完成电气化改造。2022年，村里牛肉销售额突破1.6亿元，村集体经营性收入达到了155万元，较2021年提高了40万元。”裔家村党总支书记周军介绍，得益于“产、加、销”的完善产业链，裔家牛肉日渐走俏，村集体收入也显著提高。

据了解，自裔家村实施电气化设施配套及改造以来，方巷供电所为村里新增4台变压器、增容2台变压器，用以满足企业的生产需求，同时组织党员服务队定期上门服务，根据设备容量及用电需求情况提出合理化用电建议，帮助排查线路和设备用电隐患，确保牛肉生产用电安全稳定。