太仓公司:百年老店焕新颜

发布日期: 2021-09-03 信息来源: 国网苏州供电公司

“用电锅炉后啊,我们熬汤、煮面能更好控制火候了,做出来的羊肉面更加香浓,街上好几家羊肉面馆都来向我取经呢。”8月31日,太仓公司双凤供电所台区经理黄锋在“瓶改电”改造用户回访时,双凤老中和羊肉馆的负责人毛蕴珠如实反映改造体验。

太仓双凤镇因羊肉得名,双凤羊肉面是太仓餐饮文化中著名的传统小吃之一,以酥、浓、香、肥著称。双凤老中和羊肉面馆创立于1904年,是双凤镇著名老字号羊肉馆。

“作为一家老字号羊肉馆,最重要的就是口味和口碑,使用电炊具,改变了原来的烹饪工艺,会不会影响羊肉口味?”起初,毛蕴珠对“瓶改电”持怀疑态度。但是她看到羊肉一条街上其他面馆也进行了“瓶改电”改造,不但没影响羊肉面口味,生意还越来越好。

她的朋友俞桃珍是老字号羊肉馆俞长盛的老板,去年冬天,俞长盛完成了“瓶改电”改造。俞桃珍给她算了一笔账,从前店里使用罐装液化气,一个月要花6000多元,使用电锅炉后一个月电费才3500元,成本降低了40%。近期,毛蕴珠又关注到一些液化气罐起火、爆炸的新闻,终于让她下定了决心。

老中和羊肉馆决定实施“瓶改电”后,双凤供电所主动上门勘察,检查用电设备,排查安全隐患,制定了改造方案。毛蕴珠自行在网上订购了电厨房设备。8月27日,双凤供电所组织工作人员为老中和羊肉馆安装90千瓦的增容表计,铺设电缆50米,百年老店的电厨房正式投入运行。

为助推“双碳”目标落地,国网太仓市供电公司大力推进电能替代工作,截至目前,已完成了19户商铺的改造,涵盖了璜泾茂林美食一条街,丽景商业广场、东仓路酒吧一条街,为用户增加容量1170千瓦,保障了客户的用电需求。


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